Expo Café abre mañana en la CDMX — mientras el Oxxo vende un millón de tazas al día a MX$25
Del 3 al 5 de septiembre, el WTC reúne a tostadores, baristas y productores del café de especialidad. Afuera, la guerra real del café mexicano se pelea a MX$25 en el Oxxo, a MX$35 en la cadena china Mixue y a MX$76 en el latte de Starbucks, que va por su tienda mil.
Mañana jueves abre Expo Café 2026 en el World Trade Center y el Pepsi Center de la CDMX. Tres días, de 11 a 20 horas, con el lema "Las Maravillas del Café": tostadores, importadores de grano verde, fabricantes de máquinas, las competencias nacionales de barista, latte art, brewers y coctelería de café, una zona de productores para comprar directo de origen y los siete cafés finalistas del Premio Sabor. Si te gusta el café, vale la pena la vuelta.
Pero mientras adentro se discute la extracción perfecta, afuera el café mexicano vive otra pelea, mucho menos romántica y mucho más grande: quién te vende la taza de las siete de la mañana. Y esa la está ganando, por goleada, una tienda de conveniencia.
Un millón de tazas al día
El café Andatti del Oxxo cuesta MX$25 el americano o capuchino mediano (en Monterrey, con promoción, baja a MX$20). Es café 100% mexicano de Hidalgo, Oaxaca y Veracruz, servido por una máquina y sin barista. Y el Oxxo vende alrededor de un millón de tazas al día en todo el país.
Lo revelador es que a FEMSA eso le parece poco. En marzo, la empresa reconoció que cada Oxxo en México vende en promedio 28 tazas diarias, contra más de 100 en sus tiendas de Japón y unas 90 en Colombia. El plan para triplicar esa cifra incluye modernizar las máquinas, ampliar el desayuno caliente y —atención— posiblemente bajar el precio. "Tenemos muy buen café, es de alta calidad y realmente asequible", dijo el director general José Antonio Fernández Garza-Lagüera. Traducción: el café de MX$25 podría ser de MX$20 en todo el país, y eso reordena el mercado entero.
• Oxxo (Andatti), americano o capuchino mediano: MX$25 (MX$20 en promoción en Nuevo León)
• Mixue (cadena china, Centro Histórico): americano MX$25, latte MX$35, helado MX$8
• Starbucks: americano MX$61, latte MX$76
• Ticket promedio en cafeterías mexicanas: MX$211.59
• Tazas que vende el Oxxo al día: ~1 millón; por tienda: 28 (Japón: 100+, Colombia: ~90)
• Tiendas de Starbucks en México: 940; meta para 2026: 1,000
• Alsea (operador de Starbucks): ventas en México +4.2% en el 2T26, a MX$12,160 millones; utilidad neta -48.5%
• Mixue: más de 53,000 puntos de venta en el mundo, la cadena de bebidas con más tiendas del planeta
(Fuentes: FEMSA, marzo 2026; Alsea, reporte 2T26; cartas publicadas de Starbucks y Mixue México; reportes de mercado del sector cafetalero)
Starbucks: mil tiendas y la mitad de utilidad
Starbucks México, operado por Alsea, tiene 940 tiendas y quiere cruzar la tienda mil este año. México es el mercado más importante de la marca en América Latina, y uno de los pocos donde sigue abriendo mientras en Estados Unidos cierra. Pero el reporte del segundo trimestre de Alsea deja ver la grieta: las ventas en México subieron 4.2%, y la utilidad neta cayó 48.5%. Vender más y ganar menos es el síntoma clásico de un negocio que sube precios y pierde frecuencia.
Porque el latte de Starbucks cuesta MX$76 y el americano MX$61. Es decir, un latte de Starbucks son tres cafés del Oxxo. La marca vende otra cosa —la mesa, el enchufe, el vaso con tu nombre— y hay gente que paga por eso. Pero hay menos gente cada trimestre, y CANIRAC ya dijo la semana pasada por qué: el mexicano que salía dos veces por semana ahora sale una.
Mixue: el tercero en discordia
Y entonces llegó Mixue. La cadena china de bebidas y helados —más de 53,000 puntos de venta en el mundo, más que Starbucks y McDonald's— abrió su primera tienda mexicana en Monte de Piedad 15, frente al Zócalo. Americano a MX$25, latte a MX$35, helado a MX$8. Su modelo es el del Oxxo pero con más azúcar y más colores: volumen, precio y un local pequeño.
Mixue no viene por el cliente de Starbucks. Viene por el del Oxxo y por el de la cafetería de barrio que cobra MX$40 el americano. Y ese cliente, en 2026, está contando cada peso.
¿Y el café de especialidad?
Aquí es donde Expo Café importa. El café de especialidad mexicano —el que se cata, el que tiene finca y altura y variedad en la etiqueta— no compite con el Oxxo, y hace mal cuando lo intenta. Su cliente paga MX$60 o MX$80 por una taza porque entiende qué está pagando: un grano de una finca de Chiapas o Veracruz tostado hace dos semanas, preparado por alguien que sabe. Ese mercado crece 8% al año y no lo va a frenar Mixue.
El problema es el terreno intermedio: la cafetería que cobra MX$55 por un americano de grano comercial, mal tostado, con mobiliario bonito. Ese es el negocio que el Oxxo a MX$20 y Mixue a MX$25 van a exprimir. Y honestamente, se lo merece: si vas a cobrar el doble que la conveniencia, el café tiene que ser el doble de bueno, no el local. Cómo distinguir uno de otro lo explicamos en la guía de café de especialidad vs comercial.
Qué hacer con tu taza
Si solo quieres cafeína, el Oxxo a MX$25 con grano mexicano no es una mala decisión. Es café honesto a precio honesto.
Si quieres café, ve mañana a Expo Café, pasa por la zona de productores, compra medio kilo directo de la finca y prepáralo en casa. Sale a menos de MX$15 la taza y sabe a lo que sabe el café cuando alguien lo cuidó. Las regiones y lo que las distingue están en la guía del café mexicano por regiones.
Si quieres la cafetería, págala con gusto — pero exige que el café justifique el ticket, no el sillón. Cómo elegirla está en la guía de cafeterías.
El café mexicano se discute en el WTC y se vende en el Oxxo. Lo grave no es eso: lo grave es la cafetería que cobra como el primero y sirve como el segundo.