Abrió el camarón en Sinaloa — y al ribereño le están pagando entre 70 y 85 pesos el kilo
La primera semana de la temporada en esteros y bahías dejó pangas con 40 kilos en promedio, cooperativas sin comprador, tres municipios en autoveda y un huracán rondando el Pacífico. El camarón chico ya está saliendo; el barato para ti, todavía no.
Hace dos semanas te contamos que el 22 de septiembre abrían las bahías de Sonora y Sinaloa y el 7 de octubre el altamar. Pues ya abrieron las bahías. Y si esperabas que el coctel de camarón bajara de precio esta semana, lo que salió del agua es una historia bastante distinta: pangas con poco producto, camarón de talla chica y pescadores que no saben ni a cuánto ni a quién venderlo.
Siete municipios al agua, tres en autoveda
"Ya salieron a pescar siete municipios y tres se autovedaron: Rosario, Escuinapa y Angostura", resumió Flor Emilia Guerra Mena, secretaria de Pesca y Acuacultura de Sinaloa. Según la funcionaria, las primeras jornadas dejaron capturas de alrededor de 40 kilos por panga, con embarcaciones que llegaron hasta 200 kilos, sobre todo en Navolato.
La autoveda es la versión pesquera de "no abras el horno antes de tiempo": las cooperativas deciden por su cuenta no salir para dejar que el camarón crezca. En el sur del estado, pescadores de la zona reportan poca presencia de camarón por cuarto año consecutivo, según Punto MX: en El Caimanero algunas cooperativas no saldrán, los de Chametla esperarán hasta el 20 de octubre, y la situación toca a cerca de mil pescadores que viven de esto.
Del estero sale poco y sale chico
El promedio esconde lugares donde las cosas están peor. En El Huitussi, los socios de la cooperativa Río Sinaloa llegaron con 10 a 15 kilos por panga, de camarón de talla pequeña y, al momento de la nota de Los Noticieristas, sin precio definido y sin comprador. "El panorama se ve triste", dijo Hernán Rubio, presidente de la cooperativa, que contó que varios pescadores pidieron prestado a la familia para la gasolina y las redes.
En las bahías del norte de Sinaloa el panorama es mejor en volumen: 50 a 90 kilos por panga, según Línea Directa. Pero el precio no acompaña. "Esperemos que mejore el clima con el paso de los días, pero de inicio ha sido un poco complicado", dijo José Alfonso Chaparro Bojórquez, presidente de la Federación de Cooperativas Pesqueras Siglo XXI.
Los números de la primera semana
- Apertura: 22 de septiembre en esteros, lagunas y bahías; altamar el 7 de octubre
- Municipios pescando: 7; en autoveda: Rosario, Escuinapa y Angostura
- Captura promedio: unos 40 kilos por panga, con máximos de 200 kilos (Navolato)
- El Huitussi: 10 a 15 kilos por panga, sin precio ni comprador
- Norte de Sinaloa: 50 a 90 kilos por panga, pagados a MX$70 a MX$85 el kilo
- Gasolina para una noche de trabajo en Topolobampo: MX$1,300 a MX$1,400
- Chametla: prevé salir hasta el 20 de octubre
(Fuentes: Gobierno de Sinaloa; Los Noticieristas; Línea Directa; Punto MX; Viva la Noticia.)
¿Por qué el camarón del estero vale tan poco?
Los pescadores tienen un culpable claro: el camarón importado. Chaparro Bojórquez apuntó a la llegada irregular de camarón de Ecuador como la causa de los precios bajos. Guillermo Flores, presidente de la cooperativa Ribereños de Topolobampo, contó que en un viaje a Guadalajara encontró camarón 41-50 —la talla clásica del coctel— por debajo de los 100 pesos el kilo. "La verdad el precio sí está peor que el año pasado", dijo a Viva la Noticia.
Días antes de la apertura, Flores hizo en Los Noticieristas la cuenta que desmoraliza a cualquiera: si un pescador saca 50 kilos y se los pagan a 40 pesos con cabeza, junta 2 mil pesos; la gasolina para trabajar la noche se lleva entre 1,300 y 1,400. Lo que queda no alcanza para repartir entre la tripulación. Por eso anticipó que de su cooperativa saldrían "tres o cuatro pangas cuando mucho".
Traducido a tu mesa: que el camarón esté barato en la playa no significa que el coctel baje. Entre la panga y tu marisquería están el descabezado, el hielo, la maquila, el congelado, el flete y el margen de cada intermediario. Si quieres saber qué tanto te deberían cobrar por talla, en nuestra guía de precios de mariscos está la tabla.
Y encima, Polo
El huracán Polo, que llegó a categoría 5 frente al Pacífico, no apunta directo a Sinaloa, pero el norte del estado sigue dentro de su cono de trayectoria y con probabilidad de lluvias fuertes. En Baja California Sur, la Secretaría de Marina cerró los puertos a embarcaciones menores —pangas incluidas— en Cabo San Lucas, San José del Cabo, San Carlos y Bahía Magdalena. Para una temporada que ya arrancó floja, cada día sin salir al agua es un día sin ingreso.
Qué hacer en la práctica
Uno: el camarón chico es el de temporada. Lo que está saliendo de los esteros es de talla pequeña. Si tu marisquería de confianza lo ofrece fresco y de Sinaloa, en coctel o en aguachile está en su mejor momento, aunque no sea jumbo.
Dos: pregunta de dónde viene. "Camarón fresco del Pacífico" es una frase; el origen es un dato. Si el precio parece demasiado bajo para la talla, probablemente es importado y congelado. No es delito, pero tienes derecho a saberlo. En cómo saber si un marisco está fresco te decimos en qué fijarte.
Tres: el camarón grande llega en octubre. La flota de altamar sale el 7. La segunda quincena de octubre, con los barcos ya descargando, sigue siendo la mejor apuesta para el camarón de talla grande.
Al ribereño le pagan 70 pesos por un kilo que le costó una noche de gasolina; la próxima vez que pidas el coctel, pregunta quién lo pescó.